Lombok, Berita Times – Sate rembige merupakan salah satu makanan yang cukup khas di pulau Lombok.
Sate rembige ini pada dasarnya sama dengan sate yang dijual di banyak tempat lainnya.
Namun sate rembige memiliki kelebihan yang unik yaitu dari segi daging satenya yang empuk.
Bagi pelancong yang datang ke kota Mataram, bisa jadi hampir semuanya akan direkomendasikan untuk mencoba sate rembiga oleh tour guide nya.
Nah bagi anda yang ingin tahu bagaimana cara membuat sate rembige, maka silahkan anda ikuti terus artikel ini sampai selesai.
Selanjutnya kita akan bahas rincian alat dan bahan serta bumbu yang diperlukan untuk membuat sate rembige khas lombok dan juga cara membuatnya hingga siap dihidangkan.
Alat dan Bahan
Berikut alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan sate rembige:
- arang
- tusuk sate
- teplon (jika tidak ingin menggunakan arang)
Bumbu
Berikut bumbu yang diperlukan dalam penmbuatan sate rembige:
- 500 gram daging sapi
- 5 cabe rawit (sesuai selera bagi yang suka pedas bisa ditambahkan.
- 5 cabe merah keriting
- 3 bawang putih
- 2 kemiri
- setengah sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan gula merah
- setengah sendok teh terasi
- garam secukupnya
- 1 sendok makam kecap manis
- 3 sendok makan santan kental
- msg (opsional)
- 2 lembar daun pepaya
Proses Membuat sate rembige
Setelah kita mengetahui apa saja alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat sate rembige, sekarang kita akan bahas mengenai bagaimana proses pembuatannya.
Berikut langkah-langkah membuat
- cuci bersih daging dan bahan-bahan yang lain
- potong dadu daging yang sudah dibersihkan
- haluskan bumbu-bumbu cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, kemiri, gula merah terasi dan garam, sambil koreksi rasa.
- campukan daging yang sudah dipotong dadu dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
- aduk rata sambil ditambahkan ketumbar bubuk, kecap manis dan santan, aduk sambil diremas sedikit agar bumbu meresap.
- setelah semua bumbu dan daging tercampur rata, siapkan piring dan alasi dengan daun pepaya taruh daging tersebut diatas, kemudian tutup atau bungkus menggunakan daun pepaya
- diamkan daging yang dibungkus daun pepaya 30-60 menit agar bumbu meresap.
- setelah didiamkan langkah selanjutnya yaitu tusuk daging dengan tusukan sate
- lalu bakar diatas arang atau bisa juga dengan dipanggang diatas teplon
- bolak balik sate sampai matang
- siap disajikan.
Cara Penyajian Sate Rembige
Anda bisa menyajikan diatas piring untuk disantap bersama keluarga.
Nah, sekarang anda sudah tahu kan bagaimana caranya untuk membuat sate rembige ini?
Namun perlu digarisbawahi bahwa rasa dari sate rembige yang dibuat oleh masing-masing orang mungkin saja berbeda.
Hal ini dikarenakan keakuratan takaran bumbu dan juga ketepatan proses pembuatan yang sangat berpengaruh terhadap hasil akhir.
Jangan lupa ikuti terus artikel Berita Times yang lainnya untuk menambah pengetahuan anda mengenai sosial budaya Indonesia yang kaya.
