Lombok, Berita Times – Ayam pelecingan merupakan salah satu makanan yang sering dibuat oleh penduduk asli lombok.
Ayam pelecingan ini tentunya berbahan dasar ayam yang kemudian diolah menggunakan bumbu pedas yang khas lombok.Biasanya menu ayam pelecingan ini akan sangat nikmat jika disajikan bersama-sama dengan beberoq, pelecing kangkung, dan sayur lebui.
Nah bagi anda yang ingin tahu apa saja alat atau bahan, bumbu dan cara membuat ayam pelecingan, silahkan anda ikuti terus artikel ini sampai habis.
Selanjutnya kita akan bahas rincian alat dan bahan serta bumbu yang diperlukan untuk membuat Ayam pelecingan khas lombok dan juga cara membuatnya hingga siap dihidangkan.
Alat dan Bahan
Berikut alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan ayam pelecingan:
- wajan
Bumbu
Berikut bumbu yang diperlukan dalam penmbuatan ayam pelecingan:
- 1 ekor ayam kampung bisa juga diganti ayam negri
- 15 cabe
- 3 cabe merah besar
- 1 tomat
- 3 bawang putih
- terasi secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- msg (opsional)
- masako secukupnya
- jeruk limau
- minyak goreng secukupnya.
Proses Membuat ayam pelecingan khas lombok
Setelah kita mengetahui apa saja alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat ayam pelecingan khas lombok, sekarang kita akan bahas mengenai bagaimana proses pembuatan ayam pelecingan
Berikut langkah-langkah pembuatan ayam pelecingan:
- cuci bersih ayam kampung dan bumbu lainnya
- kemudian panggang sebenyar ayam kampung tersebut
- haluskan bumbu yang berupa cabe, bawang putih, cabe merah, dan terasi bisa dengan cara diulek atau dengan cara diblender hingga halus.
- jika ayam sudah dipanggang, potong kecil kecil bisa menjadi 8 atau sampai 10 bagian
- panaskan minyak diwajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan,
- jika sudah harum dan matang masukkan ayam yang sudah dipotong- potong tersebut kedalam wajan lalu tambah kan 3 gelas air. ,masak hingga air nya menyusut
- sambil mengkoreksi rasa dengan menambahkan gula garam, msg dan masako secukupnya sesuai selera anda jika ada tambahan yang mungkin bisa diskip.
- setelah air menyusut dan dirasa ayamnya sudah matang tambahkan perasan jeruk limau, lalu matikan kompor.
- ayam pelecingan siap dihidangkan.
Cara Penyajian ayam pelecingan
Ayam pelecingan bisa disajikan di atas piring untuk hidangan makan bersama keluarga.
Seperti yang telah kami sebutkan di awal, ayam pelecingan khas lombok ini cocok disajikan bersama-sama dengan beberoq, pelecing kangkung dan sayur lebui.
Jangan lupa jika anda berniat mencoba membuat ayam pelecingan ini, ikuti proses pembuatannya dengan cermat agar hasilnya sesuai dengan keinginan anda.
Jangan lupa ikuti terus artikel Berita Times yang lainnya untuk menambah pengetahuan anda mengenai sosial budaya Indonesia yang kaya.
